Qualité et traçabilité
Vous voyez ici comment nous contrôlons et documentons chaque lot : de la sélection du fabricant à la remise, en passant par l’analyse et la libération. Chaque livraison peut ainsi être retracée du lot du fabricant jusqu’à vous.
Ce qui est justifié ici
Nous faisons exclusivement le négoce de tourteau de pression de soja sans OGM. En négoce direct, nous livrons la marchandise fraîche, directement depuis le fabricant, sans stockage intermédiaire. C’est donc le chemin de la marchandise que nous justifions : de quel fabricant provient un lot, ce qui a été libéré avant le chargement et la remise, quel échantillon a été prélevé et quel certificat de qualité s’y rapporte.
La traçabilité n’est pas un argument publicitaire, mais une obligation au titre de l’art. 18 du règl. (CE) n° 178/2002. Les exploitants du secteur de l’alimentation animale doivent pouvoir rattacher chaque livraison à un échelon en amont et à un échelon en aval. Nous tenons les indications prêtes par charge de manière à ce qu’elles soient disponibles dans les deux sens en moins de 4 heures. Pour cela, nous enregistrons chaque lot dans notre propre système ERP : contrat, certificat de qualité, analyses, documents de livraison et visa de libération y sont archivés numériquement par lot, sauvegardés régulièrement et conservés au moins trois ans.
Nous sommes certifiés GMP+ FSA et GMP+ FRA (GMP065911) et enregistrés comme exploitant du secteur de l’alimentation animale selon le règl. (CE) n° 183/2005 (décision du 20/10/2026). Vous trouverez tous les justificatifs sur la page Justificatifs.
Sélection des fournisseurs et origine
Notre tourteau de pression de soja provient d’Ukraine. Le fabricant le presse mécaniquement, sans solvant.
Nous achetons uniquement auprès d’un fabricant contrôlé et agréé. Au préalable, nous vérifions ses certificats GMP+ avec un périmètre adapté, le statut GMP+ FRA « GMO controlled », l’enregistrement dans le pays d’origine et les laboratoires des analyses. Avant chaque achat, nous vérifions de nouveau les certificats dans la base de données GMP+. Nous évaluons chaque partenaire une fois par an.
Aucun lot n’est libéré sans certificat de qualité du lot et sans spécification convenue.
L’origine Ukraine figure pour chaque livraison sur le bon de livraison et sur la preuve d’origine EUR.1.
Contrôle et libération de chaque lot
Comme la marchandise va directement du fabricant jusqu’à vous, nous effectuons le contrôle avant le chargement et avant la remise, sur la base des documents. Sans notre libération, rien n’est chargé ni remis.
Agrément du fournisseur
Nous achetons uniquement auprès d’un fabricant agréé. Avant l’agrément et avant chaque achat, nous vérifions ses certificats GMP+ dans la base de données GMP+ et archivons la preuve. Nous évaluons chaque partenaire une fois par an.
Analyse et documents avant le chargement
Avant chaque chargement, notre direction contrôle le certificat de qualité du lot au regard de la spécification, ainsi que les analyses de salmonelles et de mycotoxines et l’analyse OGM (PCR) d’un laboratoire reconnu par VLOG, toutes issues de l’échantillon préalable du lot, de même que le procès-verbal d’échantillonnage de cet échantillon préalable et la validité des certificats. Si une analyse manque ou si une valeur sort des limites, le lot n’est pas libéré.
Échantillonnage et échantillons témoins chez le fabricant
Chaque lot fait l’objet de deux prélèvements. Avant le chargement, le fabricant prélève un échantillon préalable, dont sont issues les analyses. Au chargement, il prélève deux échantillons témoins scellés de 1 kg chacun. Le fabricant en conserve un pendant au moins 12 mois, l’autre vous est remis. Le fabricant consigne le chargement dans le procès-verbal de chargement.
Chargement et transport
La marchandise est livrée en vrac, environ 25 tonnes par lot. Nous mandatons le transport, et uniquement auprès d’un transporteur agréé.
Libération pour la remise
Avant la remise, nous vérifions que les documents sont complets. À la remise, vous contrôlez de nouveau les documents d’accompagnement.
Chaque libération est consignée sur la fiche de libération de la charge avec le nom et la date. Une charge correspond à un transport.
Échantillonnage
Toute affirmation sur un lot ne vaut que ce que vaut l’échantillon dont elle provient. Un lot comprend environ 25 tonnes. Une telle quantité n’est pas homogène : l’humidité, la part de fines et de coques se répartissent inégalement, et pour le tourteau de pression s’y ajoute le taux de matière grasse résiduelle. Une poignée prise dans la couche supérieure ne décrit donc pas le lot, mais la couche supérieure.
Chaque lot fait l’objet de deux prélèvements. Avant le chargement, le fabricant prélève l’échantillon préalable : il effectue des prélèvements élémentaires répartis sur l’ensemble du lot et en constitue un échantillon global. Le certificat de qualité et les analyses de salmonelles, de mycotoxines et d’OGM (PCR) en sont issus. Au chargement, il prélève un second échantillon global sur l’ensemble du chargement. Les deux échantillons témoins scellés en proviennent.
Le cadre technique est constitué par le GMP+ TS1.6 et le règl. (CE) n° 152/2009, qui fixe les méthodes d’échantillonnage pour le contrôle officiel des aliments pour animaux.
Le fabricant consigne l’échantillon préalable dans un procès-verbal. Les analyses et ce procès-verbal d’échantillonnage doivent être disponibles avant que nous libérions le lot pour le chargement. Sans lui, même un échantillon correctement prélevé ne peut plus être rattaché par la suite.
Échantillons témoins
Un échantillon témoin est l’assurance des deux parties. Lorsqu’un lot ne se révèle qu’à l’usine d’aliments composés, le chargement est déjà ancien et la marchandise souvent déjà transformée. Sans échantillon témoin, c’est alors parole contre parole. Avec échantillon témoin, l’état au moment du chargement peut être établi a posteriori.
Pour chaque lot, le fabricant prélève au chargement deux échantillons témoins scellés de 1 kg chacun. Ils sont étiquetés avec la charge, le lot et la date. Le fabricant conserve un échantillon pendant au moins 12 mois, le second vous est remis.
En cas de réclamation, l’échantillon témoin est utilisé. Nous pouvons à tout moment faire réaliser une analyse supplémentaire à partir de celui-ci. Si deux résultats OGM divergent, une troisième analyse de l’échantillon scellé, réalisée dans un laboratoire reconnu par VLOG autre que celui du fabricant, tranche. Le résultat est apprécié conjointement avec le certificat d’analyse, le procès-verbal d’échantillonnage du fabricant et la fiche de libération.
Certificats d’analyse
À chaque lot correspond un certificat de qualité du fabricant indiquant les paramètres du lot concret. S’y ajoutent pour chaque lot des analyses de salmonelles et de mycotoxines ainsi qu’une analyse OGM (PCR) d’un laboratoire reconnu par VLOG. Les pesticides, les dioxines et les métaux lourds sont analysés selon un plan d’échantillonnage au moins six fois par an.
Spécification du tourteau de pression de soja (valeurs limites, marchandise telle que livrée, cendres sur matière sèche)
| Paramètre | Valeur | Unité | Explication |
|---|---|---|---|
| Protéines brutes | Valeurmin. 48% | % | Part des composés azotés. Paramètre déterminant pour la valeur protéique du produit. |
| Matières grasses brutes | Valeur6 à 10% | % | Huile restant après le pressage. Détermine la valeur énergétique et le comportement au stockage. |
| Cellulose brute | Valeurmax. 7% | % | Part des substances de structure peu digestibles, provenant surtout des coques. |
| Cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique | Valeurmax. 1% sur MS | % sur MS | Part minérale, principalement du sable et de la terre. Des valeurs élevées indiquent une contamination. |
| Humidité | Valeurmax. 12% | % | Teneur en eau. Détermine la stabilité au stockage et le risque de moisissure. |
| Activité uréasique | Valeurmax. 0,3ΔpH | ΔpH | Mesure du traitement thermique. Une valeur trop élevée indique un grillage insuffisant. Un sur-grillage ne se reconnaît pas de façon sûre à cette valeur. |
Les valeurs d’analyse s’entendent par lot. La spécification est convenue dans le contrat ; le certificat de qualité documente les valeurs du lot livré.
- En dessous
- Aucune limite inférieure convenue. Une valeur basse montre que le chauffage a été suffisant. Un sur-grillage ne peut pas être reconnu de façon sûre à partir de cette valeur ; d’autres paramètres servent à cela, comme la solubilité dans la potasse (KOH) ou le PDI.
- Au-dessus 0,3 ΔpH
- Grillage insuffisant. Les inhibiteurs de trypsine sont encore actifs et entravent la digestion des protéines. Les jeunes animaux y sont sensibles.
Le couloir s’applique au produit, la valeur au lot. La spécification est convenue dans le contrat ; le certificat de qualité documente les valeurs du lot livré.
La spécification est convenue dans le contrat ; le certificat de qualité documente les valeurs du lot livré. Le tableau indique les valeurs limites convenues de la spécification, et non les valeurs d’un lot. Il ne constitue pas une garantie pour une livraison particulière.
Tous les certificats d’analyse sont rattachés à la charge dans le dossier de charge. Le chemin de la livraison vers l’analyse, vers le procès-verbal d’échantillonnage et vers l’échantillon témoin est ainsi retraçable dans les deux sens. Vous recevez sur demande les certificats de votre lot.
Du champ à l’auge
La chaîne compte sept étapes. Nous en assurons nous-mêmes quatre : la libération pour le chargement, l’ordre de transport, la libération pour la remise et les documents de remise. La culture, la transformation et le chargement relèvent des exploitations agricoles et du fabricant. Chaque étape indique donc qui répond de l’indication.
- 01
Émetteur de l’indication: Indication du fournisseur en amont
Culture
Des exploitations agricoles en Ukraine cultivent et récoltent les graines de soja. Le rattachement remonte aussi loin que le fabricant le documente.
- 02
Émetteur de l’indication: Indication de l’unité de transformation
Transformation à l’usine
Dans l’usine du fabricant, l’huile est extraite par pressage mécanique, sans solvant. Le traitement thermique est contrôlé par l’activité uréasique. C’est ici que naît le lot : le numéro de lot figurant sur le certificat de qualité du fabricant fait foi.
- 03
Émetteur de l’indication: Engagement de la maison
Approvisionnement et libération pour le chargement
Nous contractualisons auprès du fabricant agréé et fixons les conditions de livraison. Avant chaque chargement, nous contrôlons le certificat de qualité, les analyses, la PCR et les certificats du lot. Sans cette libération, rien n’est chargé.
- 04
Émetteur de l’indication: Indication de l’unité de transformation
Chargement chez le fabricant
La marchandise est chargée en vrac, environ 25 tonnes par lot. Le fabricant prélève alors les deux échantillons témoins scellés. Le procès-verbal de chargement et le procès-verbal d’échantillonnage de l’échantillon préalable font partie de la documentation du lot.
- 05
Émetteur de l’indication: Engagement de la maison
Transport
Nous mandatons le transport auprès d’un transporteur agréé.
- 06
Émetteur de l’indication: Engagement de la maison
Libération pour la remise
Avant la remise, nous vérifions que les documents sont complets. Ce n’est qu’ensuite que le lot vous est remis.
- 07
Émetteur de l’indication: Engagement de la maison
Remise au client
Vous contrôlez les documents d’accompagnement à la remise et recevez le bon de livraison et le second échantillon témoin. La charge et le lot du fabricant permettent de retracer le chemin dans les deux sens. L’emploi et l’utilisation relèvent de votre responsabilité.
La mention nomme l’émetteur de l’indication, non le propriétaire de l’étape. Là où figure « Indication du fournisseur en amont » ou « Indication de l’unité de transformation », l’indication provient de cette entreprise. Nous la transmettons et en contrôlons l’exhaustivité. Nos obligations légales de contrôle et de diligence en tant qu’exploitant du secteur de l’alimentation animale n’en sont pas affectées.
Sans OGM n’est pas biologique
Les deux notions sont souvent confondues dans la conversation. Elles décrivent des choses différentes. C’est pourquoi la différence est exposée ici expressément.
Sans OGM
Cadre juridique
Pour l’aliment : non soumis à l’étiquetage selon le règl. (CE) n° 1829/2003, négocié sous le statut GMP+ FRA « GMO controlled ». C’est sur cette base que vous fondez votre propre allégation « Ohne Gentechnik » selon l’EG-Gentechnik-Durchführungsgesetz et le standard VLOG.
Porte sur
Exclusivement le statut OGM de la matière première.
- Les graines de soja sont issues de sélections non génétiquement modifiées.
- La justification repose sur la documentation continue de la chaîne d’approvisionnement et sur la séparation des flux de marchandises jusqu’au client.
- Pour chaque lot, une analyse OGM (PCR) d’un laboratoire reconnu par VLOG est disponible. Le lot n’est libéré que si chaque événement et leur somme sont inférieurs à 0,1 %.
Non couvert
La fertilisation, la protection des cultures, la rotation des cultures et toutes les autres conditions de la culture. Le statut n’en dit rien.
Bio
Cadre juridique
Règl. (UE) 2018/848 relatif à la production biologique, avec organismes de contrôle agréés et obligation de certification.
Porte sur
L’ensemble du mode de production, et non le seul statut OGM.
- Pas d’engrais azoté minéral, en principe pas de produits phytosanitaires chimiques de synthèse.
- Prescriptions relatives à la rotation des cultures et à la gestion des sols.
- Contrôle annuel par un organisme de contrôle agréé, étiquetage propre avec numéro de code.
Non couvert
Le statut est rattaché à l’entreprise : le négoce, le stockage et la manutention doivent eux aussi être certifiés, faute de quoi la marchandise perd sa qualité biologique.
En production biologique, les organismes génétiquement modifiés sont interdits. « Sans OGM » reste pourtant une allégation à part, avec ses propres règles et justificatifs ; la marchandise biologique ne la porte pas automatiquement. À l’inverse, une marchandise sans OGM n’est pas un produit biologique et ne doit pas non plus être désignée comme tel.
Les produits référencés sont des marchandises sans OGM. Aucune certification biologique n’existe, et aucune marchandise biologique n’est proposée. Le statut OGM est justifié pour chaque lot par les documents de livraison du fabricant sous statut GMP+ FRA « GMO controlled » et par une analyse PCR. Nous sommes certifiés GMP+ FSA avec GMP+ FRA « GMO controlled » (GMP065911).
Ce qui ne figure pas encore ici
Nous sommes une création récente. La plupart des décisions sont arrêtées dans les procédures et décrites ci-dessus. Les points suivants restent ouverts. Ils seront complétés dès qu’ils seront définitivement fixés, et non remplis de chiffres qui se révéleraient ensuite intenables.
Sélection des fournisseurs et origine
- Contrat de livraison signé avec le fabricant (il règle l’échantillonnage, les échantillons témoins et le procès-verbal de chargement)
Échantillonnage
- Nombre de prélèvements élémentaires par lot
- Procédé de division de l’échantillon global
Documents relatifs à un lot
Pour un lot faisant l’objet d’une demande, le certificat de qualité, le rapport PCR, le procès-verbal d’échantillonnage du fabricant et la fiche de libération sont transmis sur demande. La spécification est convenue dans le contrat ; le certificat de qualité documente les valeurs du lot livré.